焼酎バー「さくらざか」　in　宜野湾

ついこのあいだ、年越ししたかと思えば、もう年度末。
何かと忙しなくなってきますね〜。

そのあおりを受けて？って訳ではないんですが、
急遽、私ニッシーが実家方面に出張する事になってしまいまして、
さすがにアルバイトさんだけで、お店をお願いする訳にもいかず
臨時休業する事となりました。

と言っても、1月は25日（金曜日）一日だけです。

すみません。↑ここの記事半分嘘です。
1月もう一回臨時休業ありました。
明日29日も諸事情によりお休みさせていただきます。


ついでなので2、3月の予定も申し上げますと
2月29日と3月1日も実家で法事があるため、長男としてはねぇ。
出ないと親戚連中に縁きられちゃいそうなので、お店の方はお休みとさせていただきます。
まあ、この辺は予定ですがね。


アルバイト募集中
さくらざかではホール兼キッチンスタッフを絶賛募集中です。
キッチンと言ってもそんな大した物ではありません。
少々自炊ができれば、誰でもできます（笑
★人と話すのが好きだ！
★酒も大好きだ！！
★バーで働いてみたい！！！
などなど、理由はそれぞれ。興味のある人はさくらざかまでご連絡ください。
電話：098-893-4713
まで、ご連絡お待ちしてま〜〜す
なお、昼間は携帯に転送されますので、10時以降なら受付てま〜す。
（ただし、月、火は13時以降でお願いします。）  

最近、通しが人気の焼酎バーさくらざかニッシーです。

さくらざかでは、皆様にチャージ料として500円いただいているんですが、その分のサービスはしっかりしないといけない！！と、お通しにも意外と気を使う様にしてます。
通常は、肉（タンパク質系）と野菜系の2品構成なんですが、ここのところ好評なのが『白菜の浅漬け』

出来合いじゃないですよ〜。
ちゃんとお店で漬け込んでます
さすがに毎日は漬けませんが、頃合いをみて一番美味しいとこが出せる様に仕込んでます。
それでもこの『白菜の浅漬け』、実は一番おいしい！とわたくしニッシーが思うのは漬けてから三日後あたりなんです。

浅漬けでしょ？っと思う方。
確かに、三日も経つと既に浅漬けじゃないような気もします。
でもこの辺りが白菜の旨味も出て、味のバランスがいいんです。

他にも、キュウリとすり胡麻の漬け物や、インゲンの白和えモドキ。などなど。
もしかしたら通常メニューより力が入ってるかもしれないっす。

ただ、これまで受けがいいのは野菜系ばかりだったんで、肉（タンパク質）系の方も、もう少しこだわっていきたいなぁと思ってますので、乞うご期待！！です。

あ！そう言えばアレ作るの忘れてた。  

さくらざかの常連さんのお店が、先日12月10日で三周年を迎えました！
おめでとうございま〜〜す

ちょっといい感じの店内。
ランチは碧々とした海を眺めながら、ディナーはゆったりとおいしい料理と美味しいワインが楽しめすよ〜〜〜。
オーナーシェフの人柄も最高〜ッス


Cafe Dining terraza -テラッサ-
http://www.okinawakuukan.com/index/shop/food/ginowan/terraza/

写真は、お世話になってるメンバーで送ったお花です。
予想以上に素敵なお花でビックリ！

これからもよろしく願いしま〜〜ッス！  

別にメニュー化してる訳じゃないんですが、最近個人的にこんなの飲んでます。



この写真じゃ、何か分かんないっすよね〜〜。
まあ、そんな珍しいもんじゃなく、ただの『ゆず茶』っす。

ココ最近沖縄も寒くなってきたんでこう言うの美味いんすよね〜〜。

で、二度目ですが『別にメニュー化してる訳じゃないんで』すが、ご要望があればお出しします。
尚、他のご飲食された方には、この「ゆず茶」もしくは「ほうじ茶」「煎茶」または「コーヒー」をサービスさせていただきますので、お気軽にお声掛け下さい。
タクシー、代行待ちの間の一服にどうぞ

かと言って『コレだけ！』って場合のサービスは勘弁して下さい。m(_ _)m



【告知】12月8日はチケット制のイベントで〜す！
■■絵と音楽のコラボレーション！■■
絵本作家「のん」さんとシンガーソングライター「Reeka」さんが醸し出すやわらかな空間へあなたをご招待いたします。
　開場：19：00
　開演：20：00
　※チケットは１ドリンク付きで、前売り1,500円。
　　　　　　　　　　　　　　　　当日1,700円となります。
　詳しくはお店までお問い合わせください。  

しょうもない事でガックリ(=_=)

今日の為に張り切って印刷してみたら、ミス発見。


スパーリングワインって。
これも亀田家の影響か？！

さて、気を取り直してテンションでいきます。
本日、数量限定ですがスパークリングワインを出しちゃいます。
非常に飲みやすカリフォルニア産のスパークリングです。


ピーチとストロベリー各10本限定ですので、気になる方はお早めに！！  

知り合い？って程浅くも無いし、
友人？？？というのはおこがましいかな。

でも、仲良くさせてもらってる先輩が、那覇にお店をオープンしました。
その名も『割烹　潮』

琉と和の本物の割烹が味わえます。

今直ぐにでも飛んで行きたいくらい楽しみにしていたお店なんだけど、どうにも仕事の都合が・・・

私の代わりに行ける人は行ってみて下さい。
絶対の自信を持っておススメします

割烹　潮（うしお）
〒９００－００３１
沖縄県那覇市若狭３－１－１
０９８－８６１－５１１７
不定休
※必ず電話で予約してから行って下さいね。
地図はこちら  

6月1日にオープンして今日で一週間です。

なんとか乗り越えた感が強いんですが、全てはご来店頂いた皆様のお陰です。

さてさて、一週間やってみて思ったこと。
仕入れの加減がわかんない

メインのお酒は、日本酒やワインの様に開栓後、酸化に気を使う必要も温度管理も厳しく無いのでいいんですが、わりとナマモノも出すので、ダメになる食材もチラホラ。
まあ、その辺はキッチリ処分してますが。

一段落したらメニューの追加も含めて見直ししないといけないですね。
お客様からのリクエストもでてるし、よりお酒が美味しくなる肴も探さなきゃ。  
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さくらざかのお隣さん。
みくにさんの「猫Cafe」が昨日Openしました！
待ち遠しかった人々も多いでしょう！

私は12：00オープンで、一度1時過ぎに顔出そうとしたんですが、どうもごった返してる様だったので、すこし時間をおいて18時過ぎに出没。
閉店までお邪魔しちゃいました。

猫ども！お前らみんなかわい〜ぞ〜！！
写真は妖怪こと、じーじちゃん。昼間っから遊び疲れたのか、お休み中。
この後、数分後には起きて遊んでくれました。





なんと猫カフェは沖縄初上陸！！ということで
猫好きに限らず、新しい物好きな人も、ぜひ遊びに行ってみて下さい！

詳細はこちらをご覧下さい。
「猫カフェはじめました☆」
http://necocafe.ti-da.net/  

昨日は、スタッフ総出でメニューに出す料理の試作会。
だったんだけど、その中の一品。『スモークチキン』が思わぬ影響を与えてくれてます。

お店ではなく、普段作業してる事務所の玄関先でやったんだけど、朝から煙クセ〜

多少は煙が入っただろうけど、午後になっても、夕方になっても抜けないなんて、と思ってたら昨日燻煙に使ったお手製スモーカーが部屋の中に・・・。

そりゃ匂い消えないよ〜〜〜〜。
かと言って、置くとこないしなぁ。来週まで、このままかぁ？