焼酎バー「さくらざか」　in　宜野湾

外はどしゃ降り

こんな土砂降りの中、荷物を届けてくれた宅配便のおっちゃん！
ありがとう！！

というわけで、前回ご紹介の焼酎どもが届きました。



今回は飲みごたえありそうな銘柄ばかりです。


さてさて、いよいよ来週はクリスマスですね〜。
皆さんご予定はいかがですか？
まだ特に決まってない。一人で過ごす予定。なんて言ってるソコのあなた！
そんな方はぜひさくらざかへ
スタッフ一同温かく迎えますよ〜

そんなクリスマスに先立って、明日は土曜日サタデーナイトライブの日
明日のアーティストは「new moon」のお二人。
しっとり大人の雰囲気あふれるライブになる事間違いなし！
生唄に合わせて一足先にクリスマスナイトを演出してみませんか？




私事ですが、髪を切りました。
約8ヶ月ぶりです・・・。ひどいですよね。
でもでも、これでかなりスッキリさっぱり！新年迎えられそうです。
あぁ、後は大掃除ね。  

はいさい！
今日はメニューの試作に明け暮れて、お腹いっぱいのニッシーです。

さて、新メニューの話は次回なんですが。

昨日、新しい焼酎を発注しちゃいました押忍！

何を頼んだかと言うと。

薩摩茶屋（芋）
山猿（麦）
銀滴復刻版（芋）
もぐら（芋）
爆弾ハナタレ（芋）

の、計5本です。

今回は芋祭りですね〜。
中でも、『爆弾ハナタレ』

名前は変ですが、知る人ぞ知る有名な焼酎です。
この焼酎、冷凍庫に入れても凍りません。

なぜって？
そ・れ・は
アルコール度数が高いから！
焼酎の限界44.9度未満。という表示の仕方です。

と言う訳で、さくらざかでも、もちろん冷凍庫に保存です。
私も一度飲んだ事ありますが美味しいです！が、この『爆弾ハナタレ』くん。
最初の香りが強烈です。
あえてここでは説明しませんが、でも、口に含むと体温でアルコールが蒸発して非常にイイ芋の香りがします。

ストレート、またはロックでチビチビとやるのがいいですね。
興味のある方は届くのをお楽しみに♪  

って、もう明日の話しですが・・・。

どうも、寝不足解消！10時間睡眠のニッシーです。

さてさて、今週のライブ出演アーティストは『グローリア』のお二人です。

九州沖縄９紙合同サイト協議会主催の、第四回九州沖縄音楽祭にも出演した事のあるヴォーカル＆キーボードの女性ユニットです。
コッチで楽曲も聴けちゃったりします。
　四回九州沖縄音楽祭
　http://press9.gr.jp/live2006/okinawa/

さらに
スペシャルゲストに『あきひろさん/Dr.』『てつさん/Gt.』も参加する事に！
え〜〜〜〜
そんなに豪華メンバーでいいんですか？？

こりゃ、ちょっと早めのクリスマスプレゼントライブですね！
多分こんな組み合わせもう無いと思います。
皆さん乞うご期待  

きっちり6時間睡眠のニッシーです。

今日はなぜかさくらざかから投稿です。

なぜかって？
そりゃ、あ〜〜た
お店で寝たからに決まってるでしょう

いやいや、昨日も遅咲きなさくらざか

楽しい会話に花咲かせてたらあら、びっくり！
もう4時半
外は久しぶりの雨。
常連さんたちも、眠たそ〜〜〜にお帰えりになったので、少々お片づけ・・・。
と思ったんですが。

無理！眠い！！と思って少し仮眠でも取ろうかなぁなんて考えが甘かった。
起きたら10時半です。
だぁ〜〜〜〜〜〜
片付けが〜〜〜〜〜。

って事で、現在に至る。って訳ですね。

あ、ちなみに、この前の記事は予約投稿なんで、あの時間はちゃんとお店で働いてましたよ。
念のため。

ではでは、みなさん。
今日は木曜日。さくらざかはお休みですが。週末の休みまで後二日！！
がんばっていきましょー！

そう言えば、昨日常連さんが飲んでたお湯割りがメチャメチャ美味しそうだったな〜。
そんな季節になりましたねぇ。  
続きを読む

このカテゴリー、特に順番はありません。

ども、ニッシーです。

ぶっちゃけ焼酎バーなんてやってますが、飲み始めたのは2年くらい前からです。
はい。すみません。

さてさて、そろそろ本気で営業かけないといけないさくらざかですが、その手始めに焼酎についてのお話を少々して行こうかな、なんて。

で、今回は『麹』について。
『麹』＝「まり」じゃないですよ。「こうじ」ですよ。

焼酎の製造工程を大雑把に分けると、
　麹造り、一次仕込み、二次仕込み、蒸留、貯蔵、（濾過）、瓶詰め
で出荷です。
（濾過は省かれる場合があります。）

で、この『麹』はどこで使うかと言うと、「一次仕込み」です。
と、その前に「麹造り」がありますが、実は今回の話したいのはココ

厳密には『麹菌』の話ですね。

焼酎で使われる『麹菌』には、現在『黒麹』『白麹』『黄麹』の3種類があります。
ちなみに、泡盛は『黒麹』のみです。

焼酎の味を大きく左右するのは、もちろん原料ですが『麹菌』もかなり影響します。
麹菌のそれぞれの特徴は

『黒麹』・・・コクがあり濃厚、キリッとした焼酎ができます。
『白麹』・・・甘く、豊潤な、やわらかな焼酎ができます。
『黄麹』・・・独特の芳香と爽やかな飲み口の焼酎ができます。

かなり大雑把ですが、こんな感じ。
通は黒麹を好む様ですが、最近の流行は白だとか。

属に臭い、と言われる焼酎は黒が多いですね。
元々昔は泡盛の様に黒麹で仕込んでいたそうですが、この黒麹。
管理が大変で、作業する人は鼻の中まで真っ黒になりながら作業してたそうです。
そんななか、この黒麹の突然変異として白麹が発現し、管理のし易さ、味の特徴からだんだん使われる様になったそうです。

黄麹は、元々が日本酒用でそれを焼酎に流用してたそうです。
あの香りは。う〜〜〜〜ん。日本酒ね〜〜。何となく意味分かります。


さて、みなさん。
今回はこの辺で締めたいと思いますが、麹の違いがわかったところで、じっくり飲み比べてみてはいかがですか？  

さくらざかの常連さんのお店が、先日12月10日で三周年を迎えました！
おめでとうございま〜〜す

ちょっといい感じの店内。
ランチは碧々とした海を眺めながら、ディナーはゆったりとおいしい料理と美味しいワインが楽しめすよ〜〜〜。
オーナーシェフの人柄も最高〜ッス


Cafe Dining terraza -テラッサ-
http://www.okinawakuukan.com/index/shop/food/ginowan/terraza/

写真は、お世話になってるメンバーで送ったお花です。
予想以上に素敵なお花でビックリ！

これからもよろしく願いしま〜〜ッス！  

昨日は絵本作家ののんちゃんこと「かみがのりこ」さんとシンガーソングライターの「Reeka」さんによる絵本と音楽のコラボレーションライブでした。

準備が遅れまして、ご来場いただいたお客様には何かとご迷惑をおかけしました。
駐車場の手配、整理など至らぬ点もありましたが、このお二人のライブを楽しみに本当に沢山のお客様にご来場いただきました。
ありがとうございます

絵本も歌もすべてが非常にいい感じ。
のんちゃんの柔らかいハートフルな絵と、Reekaさんの丸く包み込む様な歌声は、非常に心地の良い時間をくれました。
またこんなイベントやりたいな〜〜〜なんて個人的には思ってます。
スタッフもついつい魅入ってしまって、写真全然撮れてません


絵本の朗読中ですね〜〜。


Reekaさんによるエンディング曲です。


最後に出演者全員集合！
左からパーカッション：マモルさん。ギター：Reekaさん、絵本作家：かみだのりこさん、総合企画演出：ナオトさん。：サポートギター：ウチのmasaさん

皆さん、ご苦労様でした！
次回公演に乞うご期待


かみだのりこさんの絵本が読みたい方はさくらざかに一冊置いてありま〜〜す。  

こんにちは〜〜〜。
今日もガッツリ営業します
みんなの焼酎バーさくらざかのニッシーです。

いやいや、ウチも随分焼酎だけは増えてきて今は90種目前です。

そんな勢いで、さらに今日新顔が5本ほど。


ジャン！
え〜〜っと。
右から
　薩摩　古秘（芋）
　一人蔵　（芋・麦）
　泰明（麦）
　山ねこ（芋）
　森八（芋）

さっそく、薩摩　古秘（芋）と一人蔵　（芋・麦）を飲んじゃいました。
まずは、古秘。
黒麹、龜仕込みとあってしっかりした味わいの濃くのある芋です。
続いて、一人蔵。
麦とのブレンドだけあって、麦の香ばしさあふれながら、芋がしっかりとした味わいを支えてます！

要はどっちも旨いんです。  

こんばんは〜。
今日は、明後日8日（土）のイベントリハの為、お店に（さくらざか）に来ております。

さてさて、その前に先週のライブのご報告。

先週の土曜日は「THE HAPY」のお二人。アルバムも出たばっかりで、これからどこまで行っちゃうんでしょうか。
相変わらずこの２人のライブは熱量が違います。

写真で伝わるかな〜〜〜〜〜〜〜〜

さらに、お客様にお誕生日の方はが２人もいて、THE HAPPYのHappyBirthdayが炸裂！
即席ケーキもどきも準備したり、妙な盛り上がりを見せつつ


おや？！THE HAPPYは２人のはず。一人多い？？

またまた、でました！！
さくらざか限定トリオ。
『トリオ　THE　ホッピー』です。
もちろん、3人目はウチのmasaさんです。
（写真ブレブレで誰が誰やら）

そんなこんなで、楽しくやっておりますので、土曜の夜は宜野湾の「さくらざか」で。  

今日は、ニッシーで〜〜〜す！

さて今日のさくらざかサタデーナイトライブは二度目の出演となる
THE HAPPY！


コバさんの野太く哀愁漂う歌声に大ちゃんの滑舌の効いたギターワークが炸裂する楽しいライブになりますよ。
皆さんも是非遊びに来て下さいな。

そいや、先週PRESS9の沖縄大会がありましたね。
あれから、一年経ったかと思うと月日の流れの速さに驚きます。
皆さんはいかがですか？
そんな時の流れの速さを実感している貴方！今日のライブでお会いしましょう！

※写真はTHE HAPPY　去年のHAPPY NIGHT LIVE TOURから

by　masa

すみません。また勝手に引用させてもらいました。m(_ _)m