焼酎バー「さくらざか」　in　宜野湾

最近、通しが人気の焼酎バーさくらざかニッシーです。

さくらざかでは、皆様にチャージ料として500円いただいているんですが、その分のサービスはしっかりしないといけない！！と、お通しにも意外と気を使う様にしてます。
通常は、肉（タンパク質系）と野菜系の2品構成なんですが、ここのところ好評なのが『白菜の浅漬け』

出来合いじゃないですよ〜。
ちゃんとお店で漬け込んでます
さすがに毎日は漬けませんが、頃合いをみて一番美味しいとこが出せる様に仕込んでます。
それでもこの『白菜の浅漬け』、実は一番おいしい！とわたくしニッシーが思うのは漬けてから三日後あたりなんです。

浅漬けでしょ？っと思う方。
確かに、三日も経つと既に浅漬けじゃないような気もします。
でもこの辺りが白菜の旨味も出て、味のバランスがいいんです。

他にも、キュウリとすり胡麻の漬け物や、インゲンの白和えモドキ。などなど。
もしかしたら通常メニューより力が入ってるかもしれないっす。

ただ、これまで受けがいいのは野菜系ばかりだったんで、肉（タンパク質）系の方も、もう少しこだわっていきたいなぁと思ってますので、乞うご期待！！です。

あ！そう言えばアレ作るの忘れてた。